Мясо по-бургундски

1. говядина 700г. 2. лук репчатый 1 шт. 3. морковь 1 шт. 4. масло сливочное 60г. 5. мука 1 ст. л. 6. вино красное сухое 200мл. 7. вода горячая 250мл. 8. лаврушка 3-4 шт. 9. соль, перец по 1 ч. л. 10. базилик сушеный 1 ч. л. 11. прованские травы 1 ч. л. 12. шампиньоны 250г. 13. зелень резаная 30г.