Еда Шоу | Говядина по-бургундски

Готовим говядину по-бургундски 🥩 Настоящую классику французской кухни, которую легко повторить дома! Рекомендуем красное мясо есть 1-2 раза в неделю, так как в нём содержится много белка, железо, аминокислоты и витамины группы В. Обязательно воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы насладиться богатым сочетанием вкусов 😋 Ингредиенты: ▫️Говядина (шея/лопатка) — 750 г ▫️Морковь — 1 шт. ▫️Лук — 2 шт. ▫️Вино красное сухое — 1 л ▫️Шампиньоны — 150 г ▫️Картофель — 2 шт. ▫️Лук-порей — 50 г ▫️Петрушка — 10 г ▫️Тимьян — 10 г ▫️Лавровый лист — 3 шт. ▫️Чеснок — 3 зубчика ▫️Растительное масло — 50 мл ▫️Мука — для панировки ▫️Соль и перец — по вкусу Приготовление: 1. У лука-порея удалить жёсткие листья. Оставшуюся часть разделить пополам и взять листья с верхнего слоя. В одну половину положить петрушку, тимьян, лавровый лист. Перевязать бечёвкой. 2. Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок крупно нарубить. Шампиньоны нарезать дольками. 3. Говядину очистить от жёстких жил и плёнок. Нарезать крупными кусками. 4. В кастрюле разогреть растительное масло (около 30 мл). Кусочки говядины обвалять в муке (так она останется сочной), обжарить до корочки и вынуть из кастрюли. 5. В той же кастрюле обжарить лук, чеснок и морковку. Затем добавить мясо, шампиньоны, связку ароматных трав, красное вино, соль и перец по вкусу. Томить на медленном огне около 2,5 часов. 6. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Вырезать из сырой картошки небольшие шарики (можно воспользоваться стороной овощечистки для удаления картофельных глазков). Обжарить до румяности. 7. Готовое мясо по-бургундски подавать с картофельными шариками. Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — «Вконтакте» — Одноклассники — Дзен — Facebook —