Бограч. Як приготувати справжній бограч.

#бограч #їжа #простірецепти #щоприготувати Бограч – густий чи то суп, чи рагу, який готують господині на Закарпатті. Основна його ідея в поєднанні різних видів м’яса, овочів та обов’язково з використанням великої кількості копченої паприки. Пікантний бограч в перекладі означає «казан». Рецепт: - 100г сало; - 100г копченого сала; - 300г грудинки свинини або іншу жирну частину; - 1 цибулина ; - 2 ч.л. паприки копченої; - 2 лаврових листка; - 3 шт копчених груш; - 2 ч.л. крупної солі; - 4 с.л. томатної пасти; - 1 морква; - пів червоного солодкого перця; - пів жовтого солодкого перцю; - 1 стрючок пекучого консервованого перцю; - 4 зубчика часника; - 1 помідор (200г); - 4 шт копченого чорносливу; - пучечок кропу; - пучечок петрушки; - 1 ч.л. кмин; - 1 ч.л. свіжомеленого перцю; - 3 ч.л. цукру; - 6 шт середнього розміру картоплин. До закидання картоплі в чавун, овочи з м“ясом разом тушкувати 1 год. Після ще 1 годи