Телячье сердце. Как Грамотно отварить

Ингредиенты: Телячье сердце 1 кг луковица средняя 1 шт Гвоздика 5 шт Морковь 1 шт лавровый лист 2 шт душистый перец 3 горошины Зелень петрушки со стеблями 0,5 пучка Соль по вкусу Рецепт приготовления: Залить сердце водой Довести до кипения варить 10-15 мин Слить воду, промыть сердце и кастрюлю Залить водой снова, довести до кипения Добавить луковицу, нашпигованную гвоздикой, добавить морковь, лавровый лист, соль , зелень Варить 1 час 20 мин на слабом огне