Смородиновый ганаш на белом шоколаде | LoveCookingRu

Этот ганаш подходит для покрытия, украшения тортов, начинок печенья и пирожных. Это не самый простой в работе крем для покрытия, но вкус у него волшебный. Кислинка смородины отлично дополняет сладость белого шоколада. Этим смородиновым ганашем я покрывала маково-брусничный торт, рецепт здесь: Пошаговые рецепты с фото можете найти на нашем сайте: Все видеорецепты можно посмотреть на нашем YouTube-канале: Смородиновый ганаш на белом шоколаде: 350 г белого шоколада 105 мл сливок 33-35% 55 г сливочного масла 60 мл смородинового сиропа Сначала смородину соединяем с сахаром. У меня было 200 г замороженной смородины и 4 ст.л. сахара. Ставим на плиту и немного провариваем, пока сахар не растворится и ягоды не станут мягкими. Снимаем с плиты и процеживаем через сито. Шоколад соединяем со сливками и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем. Как шоколад растопится снимаем с водяной бани. Сразу вливаем горячеватый смородиновый сироп. У нас не должно быть конфликта температур. Перемешиваем до однородности. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем. Чтобы шоколад равномерно остывал рекомендую перелить в большую по площади ёмкость. Я использовала прямоугольную форму для выпечки. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник примерно на 1 час. Достаём ганаш и взбиваем миксером. Масса станет светлее и увеличится в объёме. Присоединяйтесь к нам в: Instagram: Яндекс Дзен: TikTok: @ Facebook: VK: Telegram: Pinterest: White chocolate currant ganache: 350 g white chocolate 105 ml heavy cream 55 g butter 60 ml currant syrup Музыка: Огромная онлайн-библиотека музыки Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней #ганаш #шоколадныйганаш #lovecookingru