Ризотто с маскарпоне и розовым перцем. Легкий рецепт от Бенедетты.

1,5 л воды 1 морковь 1/2 лук 1 сельдерей 1/2 столовой ложки крупной соли оливковое масло 1/2 нарезанный лук 320 г риса 1/2 стакана белого вина 150 г маскарпоне тертый сыр по вкусу розовый перец по вкусу Начнем с овощного бульона: в кастрюле отварить морковь, половину луковицы и сельдерей, добавив в воду половину столовой ложки соли. Тем временем налейте оливковое масло в сковороду, немного разогрейте и обжарьте половину нарезанной луковицы. Добавьте рис Смешаем с белым вином. Теперь давайте начнем добавлять бульон в рис, постепенно перемешивая. Продолжаем перемешивать и добавляем бульон до готовности риса (это займет около 15 минут). Мы смешиваем ризотто с маскарпоне, хорошо перемешиваем. Выключите огонь и добавьте по вкусу тертый сыр.