ТОРТ КАЛИМАНДЖАРО

ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита: Мука - 200 гр. Яйца - 7 шт. Какао-порошок - 45 гр. Ванильный сахар - 8 гр. Сахар - 270 гр. Сливочное масло - 75 гр. (растопить) Разрыхлитель для теста - 8 гр. ИНГРЕДИЕНТЫ Для крема: Йогурт персиковый - 400гр. Консервированные персики (персики сироп) - 850гр. Сливки 33-35% - 400гр. Сахарная пудра - 50гр. Порошковый желатин - 15гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и просеиваем. Куриные яйца и ванильный сахар взбиваем, затем продолжая взбивать постепенно подсыпаем сахар. Теперь вводим смесь муки и какао. Вводим в 3 приема и аккуратными движениями перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Выпекаем бисквит, низ формы застелите бумагой для выпечки, борта ничем не смазываем. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем иначе бисквит может осесть. Ждем пока бисквит остынет, достаем из формы. Даем ему отдохнуть 2 часа. Бисквит разрезаем на 3 коржа. Из среднего вырезаем середину таким образом, чтобы остались стенки толщиной примерно 1,5 см. Вырезанную середину пока откладываем, а стеночки аккуратно кладем на нижний корж. Тот корж, который у нас будет сверху, делим на 12 равных частей. Делаем крем, крупно нарезаем персики. Сироп из них выливаем в отдельную емкость. Отделяем 150 мл персикового сиропа, всыпаем желатин и оставляем, чтобы желатин набух. Все коржи пропитываем персиковым сиропом. Верхний пропитываем только у основания. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Набухший желатин аккуратно прогреваем, остужаем. Соединяем желатин и йогурт, затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки. В крем добавляем нарезанные персики, немного оставьте для украшения. Выкладываем большую часть крема. Укладываем нарезанные на 12 частей кусочки коржа. Сверху аккуратно выкладываем вырезанную серединку из среднего коржа. Выкладываем оставшийся крем. Верхние 12 частей прижимаем к торту. Сверху укладываем отложенные персики. Убираем торт на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно