Ароматная и нежная - с ней любое блюдо получится вкуснее! Паста Тахини домашняя из кунжута - это основа для разнообразных соусов, хумуса и других сладких и несладких блюд. Там, где нужен кунжутно-ореховый привкус, такая паста просто незаменима. Тахини также подходит для термообработки.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Кунжут (семена, светлый) 300 гр.
Кунжутное масло (или оливковое) 3 стол.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 45 мин.
Активное время приготовления: 25 мин.
ШАГ 1:Как сделать пасту Тахини домашняя из кунжута? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Для тахини нужен светлый кунжут.
ШАГ 2:Сковороду прогрейте на среднем огне. Высыпьте семена кунжута и обжарьте, постоянно помешивая 5-7 минут до появления яркого орехового аромата и легкого золотистого цвета. Важно проследить, чтобы кунжут не пригорел, иначе паста будет горчить. Не отходите от плиты ни на шаг. Я обжаривала кунжут частями, так за ним легче уследить. Пересыпьте кунжут в мисочку и охладите.
ШАГ 3:Остывшие семена пересыпьте в кухонный комбайн или блендер. Измельчите до получения густой массы. На этом этапе зернышки просто измельчились.
ШАГ 4:Продолжайте взбивать. Постепенно из кунжута начнет выделяться масло. Часть крошки уплотнится и осядет на дно. Нужно периодически останавливать взбивание и перемешивать массу.
ШАГ 5:Продолжая взбивать, постепенно по 1 ст. л. добавьте кунжутное или оливковое масло. Взбивайте массу до получения гладкой однородной пасты. Время от времени давайте блендеру отдохнуть, особенно если ощущаете, что он перегревается. Я делала 3 такие остановки в процессе взбивания.
ШАГ 6:Готовая паста получилась слегка густой, но текучей. Красивого кремового цвета. Переложите тахини в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике до 3 недель. Где-то пишут, что хранить можно до полугода, но вряд ли она у вас так долго застоится.
ШАГ 7:Я использовала пасту для приготовления тостов с бананами и орехами на завтрак. Для тостов пасту можно использовать в чистом виде, без добавления других ингредиентов. Приятного аппетита!
С чем едят кунжутную пасту тахини?
Кунжутная паста тахини — это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей, с чем можно есть тахини:
Хумус: Один из самых популярных способов использования тахини. Она является основным ингредиентом в хумусе наряду с нутом, чесноком и лимонным соком.
Салаты: Тахини можно использовать в качестве заправки. Смешайте её с лимонным соком, водой, чесноком и специями для создания кремовой салатной заправки.
Соусы для горячих блюд: Тахини можно добавлять в соусы для обогащения вкуса блюд из овощей или мяса.
Сэндвичи и буррито: Намажьте немного тахини на хлеб или добавьте в начинку для обогащения вкуса и текстуры.
Овощные блюда: Полейте печеные овощи или овощные котлеты тахини для придания им более насыщенного вкуса.
Сладкие блюда: Иногда тахини используют в десертах, например, в печенье или пирожных, её можно смешать с мёдом для создания сладкой пасты.
Супы: Добавьте в суп для густоты и богатого вкуса.
Попробуйте разные сочетания, чтобы найти то, что вам понравится!
В чем польза тахини?
Тахини обладает несколькими полезными свойствами благодаря богатому составу питательных веществ. Вот некоторые из них:
Высокое содержание полезных жиров: Тахини содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для сердца и могут способствовать снижению уровня плохого холестерина в крови.
Источник белка: Тахини содержит растительный белок, который важен для строительства и восстановления тканей в организме.
Богатый источник витаминов и минералов: Тахини содержит витамины группы B (включая B1, B2, и B6), которые важны для обмена веществ, а также такие минералы, как магний, фосфор, железо и кальций, которые поддерживают здоровье костей, зубов и кровеносной системы.
Антиоксиданты: Кунжут, из которого делают тахини, содержит соединения, обладающие антиоксидантными свойствами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Польза для пищеварения: Высокое содержание клетчатки в тахини может способствовать улучшению пищеварения и поддерживать здоровье кишечного тракта.
Поддержка иммунной системы: Наличие цинка в тахини способствует улучшению функционирования иммунной системы.
Стоит помнить, что тахини достаточно калорийна из-за высокого содержания жиров, поэтому её рекомендуется употреблять в умеренных количествах как часть сбалансированного рациона.
2 views
509
186
3 days ago 00:09:43 1
Дубайский шоколад. Технология и комментарии шоколатье.
3 days ago 00:00:07 1
Tahini buns recipe on my channel #homemade
3 days ago 00:02:37 27
ПАСТА ТАХИНИ ДОМАШНЯЯ ИЗ КУНЖУТА
4 days ago 00:04:18 1
тот самый ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД, который ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ! Рецепт Дубайского Шоколада быстро и легко!
4 days ago 00:04:15 6
ХУМУС. Быстрый и Простой Рецепт ХУМУСА из НУТА! Постный Веганский Рецепт.Готовим дома
5 days ago 00:04:15 1
Тренд сезона: Дубайский шоколад с тремя хрустящими начинками, который обязательно стоит попробовать!
1 week ago 00:00:24 1
Breakfast with delicious tahini buns! Bake time 1:15 watch full video on my channel #breakfast
1 week ago 00:08:13 1
Easy Homemade Hummus Recipe from Scratch
1 week ago 00:04:57 76
Рецепт афонского монаха: строго постный салат из баклажанов без масла (с тахини или кунжутной пастой)
4 days ago 00:27:28 1
Баклажан с хумусом
1 week ago 00:03:59 12
Блюдо из цветной капусты с картофелем и кунжутным соусом
1 week ago 00:00:14 1
Tahini and 2 eggs make delicious buns! #хлеб #булочки #baking #french #chef #taurus #capricorn
2 weeks ago 00:02:21 64
СОУС С ПАСТОЙ ТАХИНИ
2 weeks ago 00:03:49 1
Польза огурцов🥒. Как употреблять огурцы для максимальной пользы
2 weeks ago 00:00:44 12
Дубайский шоколад, батончики.
2 weeks ago 00:00:58 1
Нет рецептам за деньги! Дубайский чизкейк. Где вы это находите? #shorts
2 weeks ago 00:08:07 1
Baking fast morning muffins in 1:15 Быстро из трёх ингредиентов домашний хлеб
2 weeks ago 00:13:09 1
5 блюд, которые я ем каждую неделю | ВЕГАНСКИЕ ЗОЖ РЕЦЕПТЫ
2 weeks ago 00:10:09 1
#desert
3 weeks ago 00:09:56 1
Bread
3 weeks ago 00:00:59 1
Дубайский шоколад. Разбираемся в чем прикол и почему за это ломят ТАКИЕ деньги. #shorts
3 weeks ago 00:00:30 11
Невероятные, потрясающе вкусные, безумно хрустящие, самые фисташковые - Дубайские трюфели
3 weeks ago 00:09:55 1
Add blueberry to the recipe
3 weeks ago 00:04:45 1
🔥 Eng Sub | Самый полезный ХУМУС из пророщенного нута | Healthy Hummus | vegan