Итальянский ОССОБУКО

Итальянский “ОССОБУКО“ - традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку. Для семейного обеда и на праздничный стол! Ингредиенты: Говяжья голяшка, оссобуко - 2 кг. Морковь - 300 гр. Сельдерей - 3 стебля Помидоры резаные - 500 мл. Лук репчатый - 400 гр. Бульон говяжий - 800 мл. Вино белое сухое - 200 мл. Оливковое масло - 3 ст.л. Сливочное масло - 30 гр. Мука пшеничная - 2 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Чеснок - 5 зубчиков Розмарин - 2 веточки Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л. Душистый перец горошком - 5 шт. Перец черный горошком - 10 шт. Перец черный молотый - 1,5 ч.л. Соль - 3 ч.л. Приятного аппетита!