Amarancho Полезные рецепты: Морковный торт с амарантовой мукой

Безглютеновый морковный торт с амарантовой мукой 4–6 порций 1 ч 50 мин Без глютена Ингредиенты 450 г моркови 3 куриных яйца 175 г сахара 150 мл растительного масла 150 г тростникового сахара 80 г изюма 60 г грецких орехов 60 г кешью (арахиса или других орехов по вкусу) 45 г кокосовой стружки 10 г ванильного сахара 5 г разрыхлителя 4 г молотой корицы 2 г соли 2 г пищевой соды Для мучной смеси: 58 г амарантовой муки Amarancho 58 г рисовой муки 58 г овсяной муки 1. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В блендере измельчите грецкие орехи и кешью до крупной крошки или порубите ножом. В большой миске смешайте морковь, кокосовую стружку, орехи и тростниковый сахар, добавьте изюм и перемешайте. 2. В среднюю миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером на средней скорости до пышной пены. 3. Постепенно в чашку миксера вливайте растительное масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать смесь на средней скорости. 4. Подготовьте мучную смесь: в миску просейте амарантовую, рисовую и овсяную муку. Добавьте к мучной смеси корицу, разрыхлитель, соль и соду. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. 5. В яичную смесь введите сухие ингредиенты: включите миксер на минимальную скорость. Добавляйте по ложке мучной смеси, аккуратно перемешивая, пока масса не загустеет. Тесто должно иметь консистенцию подтаявшего мороженого. 6. Выложите морковь в тесто и перемешайте лопаткой до однородности, работая снизу вверх. 7. Переложите тесто форму для выпечки, поставьте разогретую до 130 оС и выпекайте 1,5 ч. Дайте морковному торту немного остыть и подавайте.