Рикотта (ricotta) - итальянский сывороточный сыр, как приготовить, рецепт.

Многие из Вас, Друзья не раз задавались вопросом, что делать с сывороткой после того, как сварен сыр. Ответ прост: Рикотта (ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сычужных сыров сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин. Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого компонента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока. Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии (Лацио, Сицилии, Кампании, Апулии, Калабрии), а также и некоторых северных (Фриули-Венеции-Джулии, Ломбардии, Пьемонта).По материалам википедии. Купить сыроварню отправка в любую страну Видео обзоры сыроварни Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.t