ПП-ПРОФИТРОЛИ Профитроли получаются нереально воздушные! Легкие, вкусные, начинку можно сделать лю

ПП-ПРОФИТРОЛИ Профитроли получаются нереально воздушные! Легкие, вкусные, начинку можно сделать любую, как сладкую, так и солёную. Обязательно приготовьте! КБЖУ: 400/13.3/16.8/48.8 на 100гр (без крема) КБЖУ: 362.2/14/17.2/37.8 на 100гр (с кремом) ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто яйцо С0 - 2шт (120гр) мука рисовая - 40гр крахмал кукурузный - 40гр вода - 160мл соль - щепотка подсластитель (если будете делать сладкие) - по вкусу масло растительное - 10гр разрыхлитель - 3гр Начинка творог мягкий до 5% - 50гр сливочный сыр - 50гр подсластитель - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим заварное тесто. В воду добавить подсластитель, соль и масло. Поставить на огонь. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Как только вода закипит добавить просеянную смесь. Быстро замешать тесто деревянной лопаткой. Проварить и убавить огонь, нужно, чтобы мука, именно, заварилась. Снять с огня и продолжать вымешивать, чтобы не оставалось комков.Тесто должно отлипать от стенок. Тесто охладить, буквально 3-5 минут. Ввести яйца, по одному. Яйца должны быть комнатной температуры! Смешать все погружным блендером. Тесто получается не густым и не жидким. Профитроли отсаживать и выпекать нужно, пока тесто теплое. Отсаживать профитроли лучше всего из кондитерского мешка на силиконовый коврик/пергаментную бумагу. Расстояние между пирожными должно быть примерно 4-5 см, поскольку они поднимутся и увеличатся в размерах. Сначала выпекать профитроли при 220 градусах в течение 10 минут, пока они не поднимутся. Потом убавить до 160 градусов и допекать еще ~ 15-20 минут, пока профитроли не подрумянятся. Духовку во время выпечки НЕ ОТКРЫВАТЬ!! Готовим крем. Творог с подсластителем и сливочным сыром взбить венчиком. Начинить готовые, остывшие профитроли кондитерским шприцом, или разрезать их пополам и выложить начинку. Приятного аппетита Автор: morozova_sweetfit Канал “ПП замены/Худеем вкусно“ #ппзамена #десерт #тесто #профитроли #подсластитель