Chiasamen – das Superfood der Azteken und Tolteken
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Bevor die Spanier das heutige Mexiko eroberten, kannte man in Europa die kleinen, dunklen Samenkörnchen dieser exotischen Salbeiart gar nicht. „Chia“ (das Ölige) war – neben Mais – in der vorspanischen Zeit eine Feldfrucht, die in großen Mengen angebaut wurde. Die Bewohner von Teotihuacán – und später die Tolteken – benutzten die Samen zur Ölgewinnung und als Heilmittel, aber auch zur Herstellung von Körperbemalung. Außerdem eignet sich der Chiasamen sehr gut in der Küche als Verdickungsmittel. Das ergibt sich aus den Codici der Azteken. Die Bewohner in den von Azteken eroberten Gebieten mussten ihre Tribut-Abgaben oft in Chiasamen ableisten.
Als die Spanier in Mexiko einfielen, kam der Chia-Anbau zum Erliegen. Die große, bis zu 1,75 Meter hohe, tiefblaue Salbeipflanze erlebte ihr Comeback erst vor ca. 25 Jahren – und das dann weltweit.
#Chiasamen #Superfood #Tarahumara
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Die in diesem Beitrag enthaltenen Informationen, von Jana Witschetzky, können die Beratung durch einen Arzt nicht ersetzen – sie sind keine medizinischen Anweisungen. Die Informationen dienen der Vermittlung von Wissen und können die individuelle Betreuung bei einem Sprechstundenbesuch nicht ersetzen. Die Umsetzung der hier gegebenen Empfehlungen sollte deshalb immer mit einem qualifizierten Therapeuten abgesprochen werden. Das Befolgen der Empfehlungen erfolgt auf eigene Gefahr und in eigener Verantwortung.
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