СВЕКОЛЬНЫЙ ТОРТ | Готовим вместе с Романом Постоваловым | Рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

реклама, Erid: 2VfnxvxNttp Рубрика «Не слипнется!» Свекольный торт. 14 кусков торта (4300 г) Цены актуальны на апрель 2024 года Ингредиенты Для коржей: Свёкла (запечённая) 550 г (25 р.) («Ашан», 1 кг = 46 р.) Мука пшеничная 450 г (29 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.) Разрыхлитель 10 г (8 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.) Какао 35 г (38 р.) («Ашан», 100 г = 109 р.) Имбирь молотый 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 20 г = 34 р.) Корица 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 15 г = 30 р.) Яйца 8 шт. (96 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.) Сахар 300 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.) Подсолнечное масло 300 мл (25 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.) Вишня сушёная 200 г (297 р.) («Метро», 150 г = 223 р.) Для крема: Творожный сыр сливочный 1 кг (730 р.) («Ашан», 130 г = 95 р.) Сахарная пудра 300 г (90 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.) Сливки для взбивания 33% 550 мл (346 р.) («Ашан», 500 мл = 315 р.) Свёкла (запечённая) 150 г (7 р.) («Ашан», 1 кг = 46 р.) Для украшения: Белый шоколад 30 г (42 р.) («Метро», 1 кг = 1399 р.) Вам понадобятся 2 круглые формы для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см и два кондитерских пакета Итого: 14 кусков торта (4300 г) = 1760 р., 1 кусочек торта = 126 р. Приготовление 1. В миску разбить 8 яиц, всыпать сахар и взбить миксером венчиками до пышной пены и растворения сахара. Влить ближе к концу взбивания подсолнечное масло и взбить венчиками. 2. Муку смешать с какао, имбирём, корицей и разрыхлителем. 3. Отправить сухие ингредиенты к взбитым яйцам и хорошенько перемешать. 4. Свёклу запечь в фольге в духовке при 180 градусах 50 минут до готовности, остудить, очистить и натереть (550 г) на мелкой тёрке. Отправить в тесто и хорошенько перемешать. 5. Вишню мелко нарубить и отправить в тесто, перемешать. 6. У двух форм с разъёмными бортами выстелить дно пергаментом, тесто поделить на 2 части и перелить в каждую форму поровну. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Затем дать остыть. 7. Остывшие коржи вытащить из форм и отрезать запечённую корочку сверху, разрезать каждый корж пополам. 8. В миску отправить сливочный творожный сыр, добавить сахарную пудру и влить сливки, взбить миксером венчиками. 9. Половину крема отправить в кондитерский пакет. 10. В куттер положить кусочки свеклы (150 г) и перебить. Отправить свекольное пюре во вторую ½ крема и переложить во второй кондитерский пакет. 11. Первый корж переложить на декоративную доску и отсадить крем розовый улиткой двигаясь от центра к краям заполняя ½ коржа. А вторую половину коржа ближе к краю покрыть белым кремом. Положить сверху корж и таким образом, сделать ещё три коржа. А борта промазать белым кремом. Отправить торт на пару часов в холодильник пропитаться. 12. Украсить торт тёртым белым шоколадом (с помощью экономки) и переложить на тортовницу. Приятного аппетита! источник.стс