ШКМЕРУЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Цыплёнок- 1,5 кг Аджика грузинская - 2 ст.л Сливки10-20% - 200 мл Чеснок - 6 зуб. Масло слив.- 50 г Масло раст- 2 ст.л Кинза - пучок Мука - добавляем немого ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тушку цыплёнка разрезаем по линии груди и расправляем (как бабочку) Затем хорошенько со всех сторон смазываем её аджикой, немного солим и даём промариноваться. Далее берём сковороду и растапливаем в ней сливочное и растительное масло,и укладываем нашего цыплёнка кожей вверх. Сверху обязательно надо поставить груз (у меня большая крышка и кастрюля с водой) и обжариваем на среднем огне минут 20-25 с каждой стороны. Когда зажарится нужно обязательно достать цыплёнка. В сковороду где осталось масло, в него выливаем сливки, выдавливаем весь чеснок, немного муки, и добавляем ложку аджики и кинзу. Когда соус закипит выкладываем туда цыплёнка. Обильно поливаем его соусом и отправляем в духовку, и готовим до готовности, во время приготовления в духовке несколько раз нужно поливать сверху соусом.