Маково-дрожжевой рулет ✨Форум кондитеровN1

Маково-дрожжевой рулет ✨ Ингредиенты на 2 полоски 🛒 Для теста: ✅280 грамм муки (2 стакана) ✅Полторы чайные ложки сухих дрожжей ✅50 грамм топленого сливочного масла ✅1 шт яйцо ✅50 грамм белого сахара ✅125 мл молока (полстакана) ✅Щепотка соли взбитое яйцо для намазывания перед выпеканием Для маковой начинки: ✅200 грамм мака ✅125 мл молока (полстакана) ✅150 грамм сахара (3/4 стакана) ✅50 грамм сливочного масла ✅чайная ложка ванильного экстракта ✅Ложка лимонного сока ✅40 грамм измельченных грецких орехов (треть стакана) Для сахарной воды: ✅Четверть стакана кипятка ✅Четверть стакана сахара Способ приготовления 👩🏻‍🍳 Смешайте все ингредиенты для теста миксером и месите около 12 минут. переложить тесто в смазанную маслом миску, и подняться примерно на полтора часа (накрыть полиэтиленовой пленкой). За это время приготовьте маковую начинку: Смешайте в кастрюле на медленном или среднем огне, молока и сахара, пока сахар не растает (около 5 минут). Затем добавьте мак, сливочное масло, ванильный экстракт и лимон. и варите около 15 минут, пока он не запузырится и не загустеет. Добавьте орехи, перемешайте, снимите с огня, и дайте ему остыть, затем положите в морозильную камеру на час. Маковую смесь рекомендуется переложить в отдельную миску (это поможет более быстрому охлаждению). Теперь самое время заранее приготовить сахарную воду. Смешайте сахар с кипящей водой до растворения сахара. и отправляем в холодильник охлаждаться. Поднявшись, раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Или разделите тесто на 2 части и каждую часть раскатайте отдельно. Выкладываем маковую начинку, Скатать рулет (и разрезать на 2 рулета, если предварительно не разделили тесто). Накройте рулеты и дайте подняться на полчаса. затем намазываем взбитым яйцом, и выпекать 20-25 минут в разогретой до t 180°С Турбо духовке. Сразу после выпечки влейте холодную сахарную воду, и дайте рулетам остыть и застыть. Рецепт от Приятного аппетита😋