Невероятное сочетание нежной песочной основы. Лимонной начинки с легкой кислинкой и воздушного облака меренги. Форма 26 сантиметров.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 30 г
Мука - 180 г
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
ИНГРЕДИЕНТ Лимонный курд:
Лимонный сок - 180 мл
Вода - 230 г
Цедра лимона - 1 ст л
Желтки - 3 шт
Сахар - 150 г
Кукурузный крахмал - 60 г
Сливочное масло - 50 г
ИНГРЕДИЕНТ Меренга:
Белки - 100 г (3 шт)
Сахар - 170 г
Вода - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просеиваем, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Холодное сливочное масло обваливаем в муке и натираем на тёрке, перемешиваем в крошку. Добавляем яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
Для курда, трём цедру лимона, выжимаем сок. В ёмкости перемешиваем желтки, сахар, крахмал, цедру и лимонный сок. Добавляем воду, перемешиваем и варим на среднем огне до загустения. Снимаем с огня, перекладываем в другую емкость, добавляем сливочное масло. Перемешиваем и накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
Тесто раскатываем по диаметру формы, делаем бортики. Дно протыкаем вилкой и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Для меренги, сахар заливаем водой и варим сироп до 120 градусов. Взбиваем белки до пены, тонкой струйкой наливаем сироп при постоянном взбивании. Взбиваем до устойчивых пиков.
На основу выкладываем остывший лимонный курд, сверху выкладываем меренгу. можно с помощью кондитерского мешка или ложки. Выпекаем при 200 градусах 5 минут, проверяйте, чтобы меренга не сгорела. Когда пирог остынет, убираем в холодильник минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пироги #торты
560 views
22
5
4 weeks ago 00:04:31 1
¡Una tarta de manzana que se deshace en la boca! ¡Todos buscan esta receta! Sencillo y delicioso
4 weeks ago 01:06:52 4
[Cooking tree 쿠킹트리] 9 рецептов лимонного торта и десерта | Видео о выпечке | Чизкейк, Печенье, Кекс
1 month ago 00:01:08 11.4K
ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ
1 month ago 00:04:59 1
Ricetta in 5 minuti! Farai questa deliziosa e semplice TORTA tutti i giorni.
1 month ago 00:04:33 1
MUFFIN morbidi e soffici! Super golosi e spariscono in un attimo!!
1 month ago 00:00:24 149
Лимонный тарт 🍋
1 month ago 00:08:08 1
Crema de Plátanos SIN AZÚCAR AÑADIDO Extra Firme rellenar y decorar pasteles ▪ Deliciosa y Saludable
1 month ago 00:06:19 1
Не деген дәмді! Привезла рецепт из Италии! Пирог за 15 минут + выпечка
1 month ago 00:06:39 1
Пирог о котором все говорят ! Самый вкусный яблочный пирог для всей семьи!
1 month ago 00:06:48 1
Клубничное сердце. Часть 1
1 month ago 00:04:48 1
Ароматическая цитрусовая паста для Панеттоне, десертных кремов и сдобной выпечки!
1 month ago 00:01:11 4.7K
ТАРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И МЕРЕНГОЙ
1 month ago 00:00:07 6.5K
ТАРТЫ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГОЙ
1 month ago 00:09:32 1
ПП КУЛИЧ Пасхальный! Куличи на пасху 2023! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
2 months ago 00:03:08 1
Лимонный Пирог “Райский“ ✧ Не оторваться!
2 months ago 00:06:54 1
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ТАРТЫ 🍊🍊🍊
2 months ago 00:09:02 1
Lemon tart. Рецепт лимонной тарталетки с итальянской меренгой
2 months ago 00:08:09 1
Crema Extra Firme de Plátanos Maduros para rellenar y decorar pasteles | Deliciosa y Saludable
2 months ago 00:05:22 1
Merengue Italiano EXTRA FIRME en tan solo 15 minutos! Receta fácil y económica