КРАКЕЛИН ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
КРАКЕЛИН 😍❤
⠀
Ингредиенты:
✅100 г холодного сливочного масла 82,5%, нарезанного мелкими кубиками
✅100 г сахара
✅100 г муки
✅Жирорастворимый краситель (не обязательно)
⠀
Как приготовить:
1. Все перемешать в планетарнике до состояния пластилина. Раскатать между двумя листами, вырезать по вашей форме и убрать в мороз минут на 10-15, чтобы он стал твёрдым.
⠀
2. Есть особенности работы: Масло должно быть холодное, а скорость миксера низкая, чтобы смесь не грелась и не плавилась.
Раскатывать довольно тонко 1-2 мм.
Лучше, чтобы размер заготовки кракелина совпадал с размером заготовки пирожного.
Эклеры и шу с кракелином намного объемнее, чем без него, поэтому отсаживать лучше насадкой меньшего диаметра, чтобы не получить батоны, вместо эклеров.
Ист: ann_salakhova
20,486 views
343
103
1 month ago 00:01:08 60.2K
Пирожное «ШУ» с заварным кремом и вишней🍒🤤Делай торты!Рецепты, мастер-классы
3 months ago 00:01:01 20.5K
КРАКЕЛИН ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
4 months ago 00:00:30 34K
НЕВЕРОЯТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ШУ “ВАНИЛЬ-МАЛИНА“ ❤ Классный рецепт 🔥 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
4 months ago 00:00:18 18.1K
🔥Шу - чёрная смородина💜💜💜
5 months ago 00:01:28 563
❤️ Ваш самый любимый и полный курс об основах кондитерского дела для новичков и начинающих специалистов.
11 months ago 00:01:01 24K
КРАКЕЛИН
11 months ago 01:17:49 1
Как приготовить эклеры (+5 видов крема)
12 months ago 00:00:30 57.7K
ПИРОЖНЫЕ ШУ ВАНИЛЬ-МАЛИНА 🥰 Рецепт ОГОНЬ🔥| Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
1 year ago 00:08:32 1
ЭТО БОМБА! САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ ЭКЛЕРОВ!🔥 Caramel eclair recipe
1 year ago 00:00:28 148.8K
🔥 Пирожные «Шу» ❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
1 year ago 00:01:01 152.8K
Дарим рецепт КРАКЕЛИНА ❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
1 year ago 00:00:42 146.1K
ПИРОЖНЫЕ ШУ ванильные 😋💗😍 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
1 year ago 00:00:17 245.7K
Рецепт‼ КОЛЬЦА ЗАВАРНЫЕ с НЕЖНЫМ ХРУСТЯЩИМ КРАКЕЛИНОМ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ❤ | Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)
2 years ago 00:01:00 175
РЕЦЕПТ ШУ В ШОКОЛАДЕ 🤎✨
2 years ago 00:00:34 16.8K
ПИРОЖНЫЕ ШУ -с хрустящим кракелином и малиновым маскарпоне!))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
3 years ago 00:06:51 458
Пироженое Шу с кракелином, которое точно получится с первого раза 😋
3 years ago 00:00:57 59
ПИРОЖНЫЕ ШУ
3 years ago 00:08:01 1
ВАЛЕНТИНКА с ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И КЛУБНИКОЙ❤️ ИДЕАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ для ВТОРОЙ ПОЛОВИНКИ❤️Choux recipe