Нутовый омлет

Ингредиенты на 1 порцию: ✔1/4 стакана нута вода для замачивания; ✔1/4 или чуточку больше чистой воды; ✔овощи опционально: помидор, лук, сладкий перец; ✔зелень (петрушка, зелёный лук); ✔оливковое масло для жарки (примерно 1 ст.л); ✔специи по вкусу: соль, чёрный перец, копченая паприка, куркума, асафетида или др.