Колбаса копченая. Рецепт домашней колбасы.

Всю продукцию можно заказать здесь - Показываю рецепт приготовления очень вкусной варёно-копченой колбасы с сыром. Некоторые коптильщики называют ее - колбаса твёрдого копчения. В приготовлении такой колбасы не предусмотрена обработка высокой температурой.Рецепт простой и приготовить такую вкусную колбаску может любой. Наша колбаса получается высококалорийной, но именно в такой колбасе самое высокое содержание полезных веществ и витаминов. Итак, ингредиенты для приготовления варёно-копченой колбасы: Мясо говядины (мякоть, без кости) - 1 кг. Сыр (полутвердый) - 100 гр. Соль нитритная-18 гр. Душистый перец (дробленый)-1 гр. Черный перец (молотый)-1,5 гр. Чеснок гранулированный-2 гр. Фосфат-2 гр. Рецепт, как правильно коптить колбасу: Говядину нарезаем кусочками под вашу мясорубку. Сыр нарезаем небольшими кубиками нужного размера, я резал примерно по 1 см. Делаем фарш из мяса, смешиваем все специи, добавляем в фарш постепенно (я это делаю в три этапа) и хорошенько п