Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом от Юлии Высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом от Юлии Высоцкой Ингредиенты: ▫️макароны — 300 г ▫️помидоры консервированные в собственном соку — 300 г ▫️тыква — 200 г ▫️лук репчатый — 2 шт. ▫️перец чили зеленый — ½ шт. ▫️перец чили красный — ½ шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️маленький пучок кинзы — 1 шт. ▫️йогурт греческий — 200 г ▫️оливковое масло — 6 ст. л. ▫️яблочный уксус — 1 ч. л. ▫️молотая зира — ¼ ч. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 3. Лук почистить, нарезать дольками и выложить к тыкве, полить все 1–2 ст. ложками оливкового масла, посыпать зирой, слегка посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке до готовности. 4. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 5. Чеснок почистить и мелко порезать, разогреть в сковороде пару столовых ложек оливкового масла и обжарить чеснок. 6. Весь перец чили нарезать тонкими колечками и отправить к чесноку, добавить помидоры в собственном соку, немного посолить, перемешать и прогреть. 7. Запеченную тыкву с луком выложить в блендер, влить оставшееся оливковое масло, яблочный уксус и измельчить в пюре, затем переложить в сковороду с помидорами и чили, все перемешать, добавить к макаронам и еще раз перемешать. Если нужно, влить немного воды, в которой варились макароны. 8. Кинзу мелко порубить. 9. Пасту выложить в глубокое блюдо, добавить йогурт, все перемешать и посыпать измельченной кинзой. Приятного аппетита!