НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ ФУНДУК - КАРАМЕЛЬ - КОФЕ ┃ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ

НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ ФУНДУК – КАРАМЕЛЬ – КОФЕ БИСКВИТ: 60 г белков; 60 г сахара; 37 г яиц; 38 г желтков; 5 г муки; 40 г фундучной муки; 15 г сливочное масло; 50 г измельченного фундука; ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ: 17 г сливочное масло; 17 г сахара; 17 г муки; 12 г измельченного фундука; 28 г молочного шоколада; 32 г ореховой пасты; 1 г соли; КАРАМЕЛЬНОЕ КРЕМЕ: 64 г сахара; 100 г молока; 52 г сливок 33%; 12 г сахара; 32 г желтков; 8 г кукурузного крахмала; 23 г желатиновой массы ( 1 часть желатина и 6 частей воды) 20 г молочного шоколада КОФЕЙНЫЙ ГАНАШ: 175 г сливок 33%; 130 г молочного шоколада; 2 г желатиновой массы; 65 г сливочного масла; 2 г соли 1-2 растворимое кофе Мой сайт Instagram Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake