24. Выпечка. Рецепты

ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ Для теста: 200 мл тёплой воды 200 мл тёплого молока 11 гр сухих дрожжей 100 гр сахара 8 гр ванильного сахара 2 белка 90 мл растительного масла 1 ч.л соли 750 гр муки Дополнительно: Джем 2 желтка и 4 ч.л воды (для смазывания) Сахар и ванильный сахар (по желанию) Приготовление: В миске необходимо соединить тёплое молоко, воду, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Далее добавить белки, растительное масло и соль. Постепенно вводить муку и замесить мягкое тесто. Не нужно давать тесту подойти, сразу разделить его на 4 равные части, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую часть раскатать как можно тоньше, подсыпая муку. Смазать растительным маслом и снова разделить на 4 части, сформировав булочки, как показано в видео. Переложить булочки на противень, накрыть и оставить на 30 минут. Затем сделать углубление в каждой булочке и наполнить его джемом. Смазать булочки желтком, предварительно смешанным с водой. По желанию, посыпать сахаром, но только после того, как желток немного подсохнет, примерно через 5-7 минут. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.