ДОМАШНИЙ ХОЛОДЕЦ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КАСТРЮЛЯ 11 литров
Ноги свиные - 1 кг (2-4 шт)
Ноги говяжьи - 1 кг
Говядина - 2 кг
Курица - 1,8 кг
Репчатый лук - 5-6 шт
Черный и душистый перец горошком
Лавровый лист
Соль
Черный перец
Чеснок - 5-10 зубчиков
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ножки моем, чистим, если требуется, заливаем водой, доводим до кипения, температуру снижаем, варим 6-7 часов.
Затем добавляем репчатый лук , говядину и курицу, варим еще 2,5-3 часа.
Добавляем перец горошком, лавровый лист и чеснок, томим 30 минут на слабом огне, остужаем и формируем холодец.
Или! Как правило холодец у меня варится весь день, на ночь оставляю на балконе. Утром проверяю насколько хорошо он застыл, если слабо, добавляю немного желатина, но как правило, такого количества ножек для стабильного холодца достаточно. С застывшего холодца убираю жир, подогреваю, вынимаю мясо и ножки. Ножки не добавляю, выбрасываю) А вот мясо разбираю, кожицу и кости выбрасываю, остальное нарезаю мелким кубиком и перемешиваю с молотым черным перцем. Бульон процеживаю несколько раз и добавляю соль. Мясо не соленое, поэтому соли надо чуть больше. Добавляйте постепенно и пробуйте. Раскладываю мясо по формам (у меня 4 и 2,6 литра), заливаю бульоном и отправляю холодильник.
Подаю с горчицей, хреном и свежим бездрожжевым хлебом из пекарни
Эти миски мы съели за 3 дня Ну очень вкусно! В ближайшее время опять приготовлю!
В процессе варки убирайте грязную пену и подливайте горячую воду, тк выкипает.⠀
136 views
125
30
18 hours ago 00:59:20 2
Почему преподаватель физики занялся богословием? | свидетельство Павел Тогобицкий | Выбор Студия РХР
18 hours ago 00:22:38 1
Вся правда о моторах М57 от БМВ. Опыт владельца. [The whole truth about the motors M57]
18 hours ago 01:05:09 2
От террориста 11 сентября к Христу: реальная история искупления | Христианское свидетельство
18 hours ago 00:15:11 1
Что делать при приступе мерцательной аритмии: пошаговая инструкция от кардиолога
18 hours ago 00:14:11 1
ЗАДЕРЖАЛИ И ОСУДИЛИ ИЗВЕСТНОГО БЛОГЕРА ИЗ КЕМЕРОВО ИЗ-ЗА КОНФЛИКТА С ОХРАНОЙ
18 hours ago 00:10:03 1
Очень сочный шашлык, с вишневым маринадом.
18 hours ago 00:06:33 1
Рост рынка коммуникаций / Генеративный AI / Интеграция ИИ в РЖД / Новости TWIN#9
2 days ago 00:08:40 1
Новости .Папа посоветовал Илону признать поражение от ’’альфа-самца’’ Трампа
2 days ago 00:07:30 2
Во Франции победила жадность. Запрет на российский газ не прошел. Европа примиряется с реальностью
2 days ago 00:03:14 1
Эта Мать УНИЧТОЖАЕТ «Гендерную Теорию» за 3 минуты
2 days ago 00:48:04 1
Руфь и Есфирь | Изучаем Библию Изучаем Библию с Заокским университетом
2 days ago 00:03:49 2
Ma Russie - Моя Россия - Elena Maximova, Francis Lalanne et les enfants du théâtre musical Domisolka
3 days ago 00:07:38 1
METALLICA - NOTHING ELSE ШПРОТЫ | Новогодняя Версия от Leos Hellscream
3 days ago 00:36:53 1
Новые энергии. О важности изменения мышления и любви к себе.
3 days ago 00:03:38 1
Голографические медицинские капсулы-кровати- уникальная технология будущего для полного исцеления.
3 days ago 00:24:23 1
Эта Находка Испугала Всех Ученых! Топ 20
3 days ago 00:28:18 1
Александр Пыжиков II РОССИЯ. НАСТОЯЩАЯ ИСТОРИЯ II ИЕЗУИТСКИЙ ПРОЕКТ В РОССИИ
4 days ago 01:38:20 42
Как попасть на “Евровидение“, в “Голос“, и стать звездой московских клубов | Продюсер наизнанку
4 days ago 00:18:59 1
Мастер-класс “Как перекрасить кухонный гарнитур из МДФ с лопнувшей пленкой“
4 days ago 01:28:26 1
Почему я должен этому верить?
5 days ago 02:13:02 1
Н.Г. Чернышевский. «Что делать?». Биография. Реформа 1861 года. Разгром литературоведа с «Artifex».
5 days ago 00:08:19 1
Жириновский: Чем закончится война на Украине? Конфликт с NATO неизбежен