Меренговый рулет

Белки-6 шт Сахар-260 гр Соль-щепотка Лимонный сок-1 ч л Крем: Сливки-300 мл (33%) Сахарная пудра-200гр Творожный сыр -180 гр Малина ♻️ Приготовление: 🔅К белкам добавляем соль и лимонный сок, взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до пиков. 🔅Масса должна увеличится. Добавляем рубленные фисташки. 🔅Перекладываем на пергамент. Выпекаем 25-30 минут при 130-150 С. Готовность проверяем надавив пальцем. 🔅Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. 🔅Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей малиной, сворачиваем аккуратно. Украшаем остатками малины. 🔅Отправляем в холодильник на 2-3 часа.