Лимонник-лимонный пирог из песочного теста.#рецепт,#лимонник,#песочноетесто

Лимонник представляет собой пирог из нежного , рассыпчатого , тонкого песочного теста и ароматной кисло - сладкой лимонной или лимонно - цитрусовой начинки . При его приготовлении надо соблюдать некоторые правила , которые я постигла на собственных ошибках и изучая множество рецептов в интернете и в кулинарных книгах , и теперь с вами ими делюсь . Но всё таки ошибок не удалось избежать . Я поспешила разрезать пирог пока он был ещё тёплым и , поэтому начинка ещё не успела схватится и немного вытекла . Нижняя основа пирога выпекается отдельно . Иначе она от влажной начинки останется сырой и мокрой . При этом на неё кладётся груз и тесто накалывается , чтобы оно не поднялось , не пузырилось и сохранило форму корзинки .Верхнее тесто замораживается и натирается на тёрке над пирогом с начинкой . Пирог выпекается в центре духовки при температуре 180 градусов , режим горячий воздух в общей сложности 45 минут . Сочетание сладкой лимонной начинки и рассыпчатого песочного теста придаёт пирогу превосходный вкус . Приятн