ЯИЧНЫЕ КУРЗЕ (пельмени)

ЯИЧНЫЕ КУРЗЕ (пельмени) Ингредиенты: - яйцо - 10 шт. - молоко - 100 мл. - топленое масло для зажарки ( у меня курдючный жир раст. масло) - лук - 1шт. (большой) - мука - 500 гр. Замешиваем тугое тесто, оставляем отдохнуть. Тем временем готовим начинку. Делаем сперва зажарку. Лук обжариваем в масле до золотистости. Оставляем охладиться. Сбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и остывший лук. Перемешиваем, начинка готова. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Тесто разделяем, делаем кругляшки. Каждую раскатываем в тонкий пласт. Стаканом или специальным приспособлением нарезаем круги. Лепим косичкой, но не закрываем. Делаем “мешочки“, как на видео. Когда все “мешочки“ будут готовы, начинаем заливать их начинкой,( у меня специальная ложка, но можно использовать молочницу например, от сервиза) как на видео. Закрываем и каждую сразу бросаем в подсоленную закипающую воду.