Перевернутый пирог с кармелизированным луком | Просто рецепт

Любите ли Вы лук, так, как люблю его я? Сырой, маринованный, жареный, пареный, карамелизированный, конфитюр - всё это готов употреблять постоянно:)) И сегодня у меня есть для вас шикарный и простой рецепт на скорую руку. Этот перевернутый пирог с карамелизированным луком отлично заходит к бокальчику белого либо просто к чаю, под киношку. Врядли этот рецепт зайдёт тем, кто плевался от лукового супа, но мне как-то похер;) Погнали! Что нам понадобится: Лук репчатый - 0.5 кг, небольшой Масло сливочное - 120 г. Сахар коричневый - 3 ст.л. Тесто слоеное - 1 п. Соль, черный свежемолотый перец - по вкусу Тимьян свежий - 1-2 ч.л. Для подачи: Руккола - 100 г. Сыр Моцарелла - 100 г. В миске слегка перетираем сливочное масло с сахаром, а затем вываливаем его равномерным слоем на дно сковороды с толстым дном, в моём случае чугунной и обязательно со съёмной ручкой, так как затем мы будем ставить её в духовку. Посыпаем сверху слегка солью и свежим тимьяном. 8-10 небольших луковиц очищаем и разрезаем каждую вдоль на 4 части. Четвертинки укладываем сверху на масло концентрическими кругами в один слой и ставим сковороду на плиту. ВНИМАНИЕ! Температура минимальная, так как лук должен карамелизироваться долго при низкой температуре и не подгореть снизу. ВНИМАНИЕ! Лук НЕ переворачивать и не перемешивать! И ещё одно - поначалу будет казаться, что масла очень много и лук просто варится в масле - не бойтесь этого. Это масло затем пропитает тесто и в итоге - его почти не останется. Пока лук карамелизируется можно заняться тестом. Тут всё просто - любым удобным способом делаем из покупного слоеного бездрожжевого теста квадрат, а затем с помощью подходящей тарелки и острого ножа вырезаем круг, диаметром чуть больше сковороды в которой жарится лук. Когда наши луковицы стали мягкими и карамелизировались выключаем плиту, а сверху на лук кладем лист теста. Края теста аккуратно заправляем ложкой к дну сковороды. Отправляем сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, по сути, пока не подрумянится тесто. А когда тесто подрумянилось, достаем сковороду из духовки и даем остыть. Накрываем сковороду тарелкой или разделочной доской и аккуратным быстрым движением переворачиваем сковороду, чтобы пирог оказался луком вверх. Украшаем кусочками моцареллы и рукколой, а если кто не любит рукколу - забейте. Приятного аппетита! #пирог #перевернутыйпирог #пирогрецепт #пирогслуком #луковыйпирог #кулинария #выпечка Instagram - Telegram - ВК - FB - Яндекс.Дзен - TikTok - @the_prosto_muzhik