Закваска плохо растет, мало увеличивается - в чем причина
Хлебная корзина
Хлебный клуб
Бесплатный мини-курс
Мой канал в Дзен
*************************************************************************************************
Закваска плохо растет, мало увеличивается - в чем причина?
❓ Закваска увеличивается меньше, чем в половину. Уменьшила воду до 45 миллилитров, так как она жидкая, через сутки, в чем может быть проблема?
🍞 Все ингредиенты, которые я даю в рецептурах и в любых своих указателях, я указываю в граммах, это принципиально важно. Поэтому взвешивайте все ингредиенты.
🍞 Если закваска увеличивается меньше, чем в половину, нужно посмотреть, какие у неё условия, как она выглядит. Проверьте, есть ли у неё активность. Возможно, ей стоит дать чуть больше времени. Проверьте температуру.
🍞 После третьего дня можно попробовать закваску на вкус. Кислая она или нейтральная, оценить её состояние. Если закваска кислая, значит, кормить уже можно, если она нейтральная, то стоит ещё дать ей постоять.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #готоваязакваска #ведениезакваски #хранениезакваски
17 views
419
133
1 day ago 00:04:01 1
ПОСЛЕ ХОЛОДА ВСЕ ПОЖЕЛТЕЛО. Подкормка против холода. Восстановление растений после возврата холодов
2 days ago 00:10:21 1
Его Победа - наша Радость. Проповедь о. Константина Корепанова в четверг Светлой седмицы ()
6 days ago 00:08:23 1
ВЫРАЩИВАЕМ ПРЕПАРАТЫ САМИ ВЕДРАМИ (правда!) на... ХЛОРЕЛЛЕ! Хлорелла-помощница!
6 days ago 00:05:04 1
Сергей Крава - Три плюс семь и серый волк
6 days ago 00:08:13 1
ТАКОГО ВЫ ЕЩЁ НЕ ВИДЕЛИ! Яровой чеснок - С КУЛАК! Как вырастить крупный яровой чеснок.
6 days ago 00:04:54 937
Что происходит с закваской_ Или почему она плохо пахнет
1 week ago 01:08:41 1
Глютен и зерновые продукты: главные разрушители здоровья
2 weeks ago 00:18:15 1
Как испечь самому полезный и вкусный хлеб на закваске! 10 лет не покупаем в магазине! Лучший рецепт!
2 weeks ago 00:15:09 1
Квас хороший и плохой под микроскопом. Разница в микробиоме.
2 weeks ago 00:00:45 1
Заставить пчел опылять сад даже в холод. Все пчелы только в вашем саду. #иванованаука #сад #огород
3 weeks ago 00:00:55 538
Закваска плохо растет, мало увеличивается - в чем причина?