RISOTTO AI FUNGHI: il primo che non tramonta mai🍄😍 #Shorts
I funghi porcini chiamano, risponde un risotto da paura!😍 Sapori decisi e profumo incredibile con questa ricetta di @Daniele Rossi Chef ❤️
E voi come lo preparate? Fatecelo sapere nei commenti!😋
Ingredienti:
320 g riso carnaroli
25/30 g funghi porcini
Fondo di funghi q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Parmigiano reggiano
Burro
Vino bianco q.b
Aceto di vino bianco q.b
Timo q.b
Maggiorana q.b
1 spicchio d’aglio in camicia
Tostiamo il riso a secco in una casseruola, una volta tostato sfumiamo con il vino bianco.
Proseguiamo la cottura con dell’acqua bollente leggermente salata.
Riutilizziamo dal fondo i funghi essiccati avanzati, li tagliamo a coltello e una volta che abbiamo creato il fondo di funghi li mettiamo a 3/4 di cottura nel risotto insieme a dei funghi saltati fatti in precedenza con uno spicchio d’aglio, olio, timo e maggiorana. Necessita di una cottura molto breve.
Mantechiamo con burro e parmigiano, impiattiamo e sopra decoriamo con qualche fungo ed il suo fondo.
La spiegazione del fondo dei funghi la potete trovare sul canale Youtube di Daniele Rossi oppure nei reel.
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