СЫР МАНЧЕГО: рецепт + секреты ☆ Как сделать сыр в домашних условиях ☆ Manchego cheese recipe

Рецепт сыра Манчего из коровьего или козьего молока в домашних условиях пошагово. Как сделать сыр дома. Рецепт твердого сыра в домашних условиях. ******************* ✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – ✔️Как делать пастеризацию молока – *********************** ПОДПИСАТЬСЯ на канал *********************** Советуем посмотреть: ✔️ МААСДАМ - ✔️МОЦАРЕЛЛА – ✔️СУЛУГУНИ – ✔️РОССИЙСКИЙ СЫР – ✔️БРЫНЗА – ✔️ХАЛЛУМИ – ✔️КАЧОТТА – ✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) – ✔️ФЕТА – ✔️КАЧОКАВАЛЛО – ✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – ✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ – ✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ – ✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР – ✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) – ✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР – ✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА – ✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? – ✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра – *********************** Сыр МАНЧЕГО Рецепт: молоко – 6 л молокосвертывающий фермент – по инструкции производителя заквасочная культура – по весу в инструкции Дополнительно: хлористый кальций (для пастериз. молока) – 0,6 г ягнячья липаза (по желанию) - 0,24 г РАССОЛ (20%): вода – 1 л соль (не йодированная) – 250 г хлористый кальций – 2 г уксус (6-9%) ≈ 1 ч.л. *************************** MANCHEGO Cheese recipe: milk - 6 litres milk-clotting enzyme - according to the manufacturer’s instruction starter culture - according instructions Additionally: calcium chloride (for pasteurized milk) - 0.6 g lamb lipase (optional) - g CHEESE BRINE (20%): water - 1 l salt (not iodized) - 250 g calcium chloride - 2 g vinegar (6-9%) ≈ 1 tsp *************************** #рецептсыра #сырманчего #каксделатьсыр #твердыйсыр #сыррецепт