ВАНИЛЬНЫИ ГАНАШ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

ВАНИЛЬНЫЙ ГАНАШ ❤ ✅Ингредиенты: 💥 220 гр белого шоколада 💥 110 гр сливок (жироностью 32-33%) 💥 1 строчек ванили 💥 Белый краситель по желанию (если хотите чтобы ганаш был белый, а не желтый) В сливки отправляем ваниль, ставим на огонь, доводим до кипения, но не кипятим, убираем с огня и оставляем на 2-3 минуты в сторонке. Горячие сливки заливаем поверх белого шоколаде (на этом этапе можете добавить белый краситель) , оставляем на 1-2 минуты и пробиваем всё с помощью блендера, до однородной массы. Переливаем в плоскую посуду, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь, если вы решите его взбить то оставляем его в холодильнике не менее 12 часов. Готовый ганаш взбиваем с помощью миксера, долго взбивать не нужно, иначе можете перевзбить. Такой ганаш можно использовать в прослойку торта, для выравнивания и для декора любых десертов. zali_patissier