Хлеб по ГОСТу. Батон студенческий

Батон Студенческий представляет собой один из видов советских батонов, пользовавшийся большой популярностью в СССР. И сегодня его мягкий и нежный вкус на стыке батона и багета не оставит равнодушным ценителей хорошего хлеба. на 1 батон весом 300 г ОПАРА Мука пшеничная 1 сорта 110 г Дрожжи прессованные 2 г Вода 70 г ТЕСТО Вся опара Мука пшеничная 1 сорта 90 г Соль 3 г Сахар 4 г Маргарин (82% жирности) 9 г Вода 40 г (или по влагоемкости муки) В СССР хлеб был одним из основных продуктов в рационе населения и имел важное социально-экономическое значение. Производство и распределение хлеба в СССР были тщательно регулированы государством. Государственные хлебозаводы и хлебопекарни играли ключевую роль в производстве хлеба. Существовали государственные стандарты качества хлеба, и производственные предприятия строго следили за их соблюдением. Белый хлеб был основным видом, но также производился и ржаной. Хлеб распределялся через сеть госуда