ЧАБАНСКИЙ ХИНКАЛ С СУШЕНЫМ МЯСОМ (ингредиенты в описании видео)
мясо сушеное (говядина, колбаса)
мука
вода
яйцо (по желанию)
картофель (по желанию)
⠀
Для начала нам нужно приготовить бульон. Наливаем в казан воду, ставим на огонь, и ждём закипания. Затем отрываем кусками сушеное мясо и/или колбасу, и кидаем в кипяток. Варить лучше часа полтора до готовности.
⠀
Когда бульон уже почти готов, начинаем делать тесто. Замешиваем муку с водой или лучше с бульоном, чтобы тесто вышло тёплым. по желанию можно добавить яйцо. Месим тесто, нарезаем его, скатываем, и отрываем шарики в бульон. Варим вместе с мясом. Большие куски теста варятся около 20 мин.
⠀
Если есть желание, можно добавить картофель, и варить все вместе до готовности.
⠀
В самом конце так же по желанию можно взболтать в бутылке мелко нарезанный чеснок с бульоном, и вылить в казан, или добавить сметаны.