Культ Вкуса #9 - Бефстроганов с пюре и васаби

Сегодня мы находимся у наших друзей в кафе Апельсин () и попробуем переосмыслить российскую классику – Мясо по-строгановски. Мы будем готовить его из вырезки. Нам потребуется 500гр. мяса, которое мы нарезаем соломкой. Нарезанное мясо надо слегка посолить и обвалять в муке. Нарезаем 250гр. репчатого лука полукольцами и обжариваем на сковороде в растительном масле. Из лука необходимо выпарить весь сок и только потом добавить на сковороду мясо. Мясо должно обжариться, но не тушиться. Далее добавляем 150-200гр. сметаны и перемешиваем. Следом идут протертые помидоры с базиликом – 100гр. После чего добавляем соль и черный перец по вкусу. Для приготовления картофельного пюре мы берем 1 кг. вареного картофеля, добавляем к нему 200мл. молока, 50гр. сливочного масла. После чего пробиваем блендером и добавляем 5гр. пасты васаби. Приятного аппетита! Наши социальные сети: Михаил - Дмитрий - Кафе “Апельси