Культ Вкуса #15 - Рататуй

Рататуй – блюдо французских крестьян. Начинаем мы с подготовки соуса – режем очищенные помидоры (3 шт), болгарский перец (2 шт) и репчатый лук (3 шт). Лук обжариваем на растительном масле, затем добавляем к нему порезанный болгарский перец и острый перец (1 шт). Тушим 3 минуты и добавляем помидоры, чеснок (2 зубчика), сушеные прованские травы и 2 веточки сушеного тимьяна. Солим и перчим по вкусу. Основной составной частью блюда у нас являются овощи, нарезанные кружочками толщиной не более 0,5 см. Нам потребуется: - Кабачок – 1 шт - Баклажан – 2 шт - Помидоры – 4 шт - Цукини – 1 шт Нарезанные овощи выкладываем последовательно в блюдо с заготовленным соусом-подложкой. Сверху блюдо поливаем соусом из чеснока (2 зубчика) и оливкового масла. Затем накрываем фольгой и отправляем запекаться в русскую печь или в духовку на 40 мин при температуре 180С Пока рататуй запекается, мы готовим мясо. Сегодня мы готовим стейк топ-блейд весом 2 кг. Для приготовления такого мяса необходимо использовать либо су-вид, где в