ШКМЕРУЛИ( ЧКМЕРУЛИ - შქმერული). ЦЫПЛЁНОК В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Шкмерули ( Чкмерули )- блюдо западно- грузинской кухни, представляющее собой жареного цыпленка в молочно- чесночном соусе. Родина блюда- село Шкмери в высокогорном Рачинском районе на западе Грузии. Предание гласит, что автором блюда стал местный придворный повар по имени Гловери, от которого правитель потребовал новое блюдо. Тот и соорудил из того, что было под рукой, добавив к обычной курице вновь созданный соус на основе молока с чесноком и приправами...
*******************************************************************************************************
Рецепт приготовления:
Цыпленка разрезаем по грудке на две части.
Удаляем кончики крыльев, лишнюю кожу.
Моем и сушим бумажными полотенцами.
Втираем с обеих сторон соль, красный жгучий перец, черный молотый перец и кориандр.
На разогретую сковороду кладем цыпленка и, как в случае с цыпленком табака, прижимаем чем - нибудь тяжелым.
Жарим на среднем огне до образования золотистой корочки.
Пока жарится птичка, готовим соус.
Нарезаем мелко чеснок, шинкуем зелень.
Заливаем чеснок и зелень сливками 20%.
Солим и тщательно перемешиваем.
Разрезаем цыпленка на 4 части и укладываем в предварительно разогретую жаропрочную посуду.
Заливаем сливочным соусом и отправляем в духовую печь, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
Вкуснейший цыпленок в сливочно- чесночном соусе готов! Приятного аппетита!!!
**************************
Ингредиенты:
Цыпленок- 750 гр
Сливки 20%- 350 мл
Сливочное масло- 30 гр
Чеснок- 7 зубч
Кинза- 20 гр
Петрушка- 20 гр
Кориандр- по вкусу
Красный молотый перец- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
Соль- по вкусу
******************************************************************************************************
Подписывайтесь на мой канал!!!
Оценивайте видео , пишите комментарии!
Кулинарный портал ГАСТРОНОМЪ
1 view
1745
611
4 weeks ago 00:01:01 1
ШКМЕРУЛИ! СОЧНАЯ КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ!
4 weeks ago 00:12:33 1
ЦЫПЛЁНОК ТАПАКА С СОУСОМ ЧКМЕРУЛИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 weeks ago 00:06:19 1
ШКМЕРУЛИ( ЧКМЕРУЛИ - შქმერული). ЦЫПЛЁНОК В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
4 weeks ago 00:01:01 1
ЧКМЕРУЛИ или просто один из вариантов быстрого и вкуснейшего ужина
4 weeks ago 00:12:42 1
ШКМЕРУЛИ - сочная курица в сливочном соусе. Это блюдо вас покорит!
4 weeks ago 00:11:09 1
Вы будете готовить это блюдо каждый день! Шкмерули - Сочная и Самая вкусная Курица в Сливочном соусе
1 month ago 00:01:00 1
Чкмерули
1 month ago 00:41:18 1
Этери снова с нами - Сочная ТОЛМА (ДОЛМА) Как готовили в Грузии - Трогательный эпизод в операционной