Хлеб тартин на закваске- рецепт пошагово от Dasha Maslou.

⭐️Вода 1 340г ⭐️Мука пшеничная в/с 500г ⭐️Закваска 110г ⭐️Соль 12г ⭐️Вода 2 опционально 20г Брожение ~ 3,5-4,5 часа в тепле при 24-26 °C и 18-20 часов в холоде при 4-5°C Посадка 235°C, снижение до 200°C и выпечка 15 мин с паром, потом без пара еще 15-20 мин