Это просто ЧУДО🌈
Нежнейший муссовый тортик с ароматным персиком🍑
💥Ингредиенты:
Бисквит:
🍑Яйца 2 шт
🍑Соль щепотка
🍑Сахар 40 гр
🍑Мука 50 гр
Творожный мусс:
🍑Творог 5-9 % (мелкозернистый) 270 гр
🍑Сахар 80 70 гр
🍑Ванильный сахар 8 гр
🍑Сливки 33-35% 80 270 гр
🍑Желатин 27 гр
🍑Сироп от консервированных персиков 160 мл
Персиковый мусс:
🍑Консервированные персики 470 гр
💫Приготовление:
Бисквит.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью и сахаром до плотной пены. Добавить к ним по одному желтки.
В два этапа ввести муку, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить воздушность теста.
Тесто вылить в форму 18 см. Выпекать в разогретой духовке на 180 гр 20-25 минут, до сухой палочки.
Бисквит остудить. Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2 часа. Затем бисквит разрезать вдоль. Нам нужен будет корж 1,8 см. корочки сбоку тоже срезать. Выложить корж в форму на 18 см, пропитать хорошо его сиропом от консервированных персиков.
Желатин 27 гр замочить в сиропе от персиков 160мл. Оставить набухать. Затем его поделить пополам. По отдельности распустить в микроволновке импульсами.
Одна половина пойдет в творожный мусс, другая в персиковый.
Сделать персиковый мусс. Персики пробить погружным блендером, пюрировать. Добавить одну половину распущенного желатина.
В другой миске соединить творог, сахар 80 гр, ванильный сахар, сливки 80 гр. Все пробить блендером до однородности (ингредиенты должны быть комнатной температуры).
Холодные сливки 270 гр взбить с сахаром 70 гр, до состояния жидкой сметаны.
К творожной массе добавить вторую половину распущенного желатина. Затем выложить взбитые сливки.
Быстро перемешать и сразу вылить в форму на бисквитный корж.
Затем сверху вылить персиковый мусс. Перемешать ложкой. Убрать торт в холодильник на ночь.
Автор рецепта lenin_dom
Приятного аппетита!❤
#сладостидлярадости
40,717 views
357
82
4 days ago 00:00:32 1
🍰🍑🍍Торт “Молочная девочка с ананасами и персиками“
4 days ago 00:02:12 5.8K
ТОРТ «Килиманджаро»
1 week ago 00:01:06 266.5K
ТОРТ «Килиманджаро»🍑🔥Рецепты тортов
2 weeks ago 00:00:23 1
🍑🍍“Молочная девочка с ананасами и персиками“ на юбилей 🍑🍍“Молочная девочка с ананасами и персиками“ на юбилей 🍑🍍“Молочная де...