Рецепт персикового торта ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Рецепт персикового торта 🍑 Ставьте лайк ❤ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 📝 Классический бисквит ✅ Яйцо 3 шт ✅ Сахар 170 гр ✅ Молоко 100 гр ✅ Масло сливочное 45 ✅ Мука 180 ✅ Разрыхлитель 6 Яйцо и сахар соединить и взбить до пышности 5-7 минут . Молоко и масло погреть до горяча . Муку перемешать с разрыхлителем . Во взбитые яйца всыпать половину муки, перемешать 2-3 раза и добавить половину молока и аккуратно перемешать. Повторить так же еще раз . Перелить в кольцо 18 см и выпекать на 165С 25 минут. Пропитка с маракуйей ✅ Вода 90 ✅ Пюре маракуйя 15 ✅ Сахар 10 Все ингредиенты смешать и довести до кипения, пропитывать коржи по 30-35 гр пропиткой комнатной температуры. Желатиновая масса ✅ Желатин 10 ✅ Вода 60 Желатин замочить в воде, дать настояться , погреть в микроволновке или на плите до растворения желатина , и остудить массу в холодильнике . Крем йогуртовый ✅ Творожный сыр 280 ✅ Сливки 32% 180 ✅ Сахарная пудра 40 ✅ Йогурт классический 140 ✅ Желатиновая масса 42 ✅ Сливки 33% 15 Взбить сливки, сахарную пудру и творожный сыр до пышности , добавить йогурт и взбить до объединения. Сливки 15 гр с желатиновой массы растопить в микроволновке до жидкого состояния, и влить тонкой струйкой в основную массу . Если крем вышел жидкий , немного остудить в холодильнике . Крем выходит мягкий , и сборку торта лучше делать в кольце или ацетатной пленке . Желе персик -маракуйя ✅ Пюре маракуйя 30 ✅ Пюре персика 200 ✅ Сахар 25 ✅ Кусочки персика 100 ✅ Желатиновая масса 24 Пюре и сахар соединить и довести до кипения , добавить кусочки персика и поварить пару минут. Добавить желатиновую массу и перемешать. Начинку можно разлить по формам и заморозить или охладить в контейнере в холодильнике, и после перемешать и выложить в торт . Ист: