Мягкая сливочная карамель или самая универсальная штука на свете

Мягкая сливочная карамель или самая универсальная штука на свете 109 038 просмотров•5 апр. 2017 г. 3,5 ТЫС. 148 ПОДЕЛИТЬСЯ СОХРАНИТЬ ТрюфельBro 33,1 тыс. подписчиков Подробный ликбез по изготовлению сливочной карамели, что, как, зачем и почему. Книга Уила Керли Ингредиенты: Сливки 35% - 95 гр. Сахарный песок - 190 гр. Глюкоза - 30 гр. (желательно именно глюкозу, чтобы добиться тягучей консистенции) Сливочное масло комнатной температуры - 150 гр. Вода - 50 гр. Стручок ванили или ванильный ароматизатор.