Вяленое мясо. Вкуснейший балык из вырезки свинины! Быстрый рецепт всего за 5 дней. Вот это Кухня!
Вяленое мясо.
Вкуснейший сыровяленый балык из свинины.
Всего за 5 дней готов вкуснейший сыровяленый балык из свинины!
Это самый лучший лучший и совсем несложный способ! Будете с удовольствием готовить самостоятельно.
Как приготовить? Вот наш простой и вкусный рецепт:
Для приготовления этого деликатеса возьмем свиную вырезку, ту ее часть, которая называется ленивой мышцей. Мясо очень нежное, как правило покрытое тонким слоем жирка, который украсит срез готового продукта.
В нашем случае был взят кусок примерно 800г. Для того чтобы засолить мясо не нужно жалеть соль, она удалит лишнюю влагу и процесс приготовления запустится уже на первом этапе. Соль берем в пропорции 1:1. В нашем случае на 800 г мяса ушло примерно 800 г соли.
Для удобства мясо разрезаем на две части. В контейнер засыпаем подушку из соли, на нее укладываем куски мяса и засыпаем сверху солью. Обращаем внимание, чтобы соль закрывала мясо полностью. Закрываем контейнер и отправляем его на двое суток в холодильник.
Через двое суток достаем контейнер, очищаем мясо от соли, промываем его и вымачиваем в воде один час.
После того как мясо вымочили, обтираем его полотенцем, удаляя излишки влаги. Для окончательного этапа натираем мясо специями.
Этот процесс на любителя. Для хорошего мяса достаточно перца и соли. Именно так мы поступаем с одним куском. А второй кусок получает смесь перца и приправ.
Можно использовать готовые приправы, можно приготовить смесь по своему вкусу.
Натирать мясо в буквальном смысле не нужно. Так оно влажное, приправы и перец отлично прилипают к мясу.
И последний этап - вяление мяса.
Подвешиваем мясо на крюк в проветриваемом помещении и вялим его в течении пяти дней.
Если нет возможности вялить мясо в изолированном помещении, заверните его в марлю, чтобы избежать контакта с мухами и прочими насекомыми.
Через пять дней смело приступайте к дегустации!
Приготовив балык самостоятельно мы получаем не только вкуснейший продукт, но и солидную экономию средств до 300%, а иногда и выше!
Ингредиенты:
Вырезка свинная - 1кг
Соль - 1кг
Приправы и перец 30-50г
Специально для Вас рецепт вкуснейшего шашлыка с очень быстрым маринадом:
Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Мы Вам поможем!
Вот это Кухня!
Приятного Вам аппетита!
#ВяленоеМясо #СыровяленоеМясо #ВотЭтоКухня
1 view
508
131
3 weeks ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
3 weeks ago 00:12:59 1
ДУЭТ сыровяленый - внутри целая филейка в окружении фарша. Как вырастить плотную шубку белой плесени
4 weeks ago 01:57:42 1
Разоблачение главных мифов о питании. Сергей Вялов про кофе, веганство, ГМО и анальный секс
4 weeks ago 00:04:44 1
Рецепт не подвёл! Супер вкусная закуска к мясу - вяленые сливы с чесноком и травами.
4 weeks ago 00:14:22 1
8 МАРТА: праздничное меню или как удивить женщину
4 weeks ago 00:15:58 1
Попробовала и 100% буду готовить снова и снова! Мясные закуски! НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все так просто!
4 weeks ago 00:27:22 1
Рецепт вкусного приготовления вяленого мяса (бастурмы)
4 weeks ago 00:06:43 1
Украинский ХАМОН. Рецепт БОМБА!! Вы будете готовить так снова и снова! Вяленая свиная ГРУДИНКА
4 weeks ago 00:03:34 1
Блюдо, которое я всегда готовлю на Пасху Вам точно захочется повторить! Картофель с мясом в банке
4 weeks ago 00:08:32 1
Знала бы раньше, ТОЛЬКО ТАК готовила бы ЗАКУСКУ, а не покупала! Съедается ПОДЧИСТУЮ!
4 weeks ago 00:12:37 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 1 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
4 weeks ago 00:06:33 1
НАСТОЛЬКО ВКУСНО, ЧТО ВСЕ ПОПРОСИЛИ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! ГОТОВЛЮ ВМЕСТО КОЛБАСЫ ТАКУЮ ВЕТЧИНУ ВДОМА
4 weeks ago 00:15:35 1
Как приготовить ВЯЛЕНОЕ мясо и рыбу В ДОМАШНИХ условиях? РЕЦЕПТЫ от шефа Ильи Лазерсона
4 weeks ago 00:12:10 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ для лентяев на кухне!
4 weeks ago 00:01:00 1
Вяленое мясо. вяленая свинина в дегидраторе. простой рецепт вяленого мяса. Закуска к пиву
4 weeks ago 00:03:12 1
Вкуснейшая, ароматная Курица по-провански! Блюдо для любого повода!
4 weeks ago 00:00:40 1
Вялим Мясо по Беларуски #shorts
4 weeks ago 00:05:23 1
СОУС ТКЕМАЛИ! Знаменитый грузинский соус-приправа из алычи или сливы!
4 weeks ago 00:10:36 2
СЕКРЕТ ЗАСОЛКИ ВЯЛЕНОГО МЯСА
4 weeks ago 00:14:56 3
САЛО ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА
4 weeks ago 00:18:53 1
Вяленая свиная шейка за неделю!!! Супер-Рецепт! Быстро и просто...
4 weeks ago 00:05:52 1
Вяленое мясо за 4 дня
4 weeks ago 00:56:19 1
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ ОТ ДЯДИ ТОЛИ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ОТ РАЗДЕЛКИ ДО КОПЧЕНКИ
4 weeks ago 00:12:03 1
Как приготовить СПАРЖУ как в ресторане? Рецепт от француского шеф повара!