Оборудование для сыроварни в Александро-Невской Лавре, Санкт-Петербург.

Работаем с Александро-Невской Лаврой с 2017 года. Клиент обратился с необычным запросом организовать производство сыров в стенах монастыря. Согласовали ассортимент и подготовили концепцию будущего производства. Далее разработали технологическую схему и подобрали необходимое оборудование для производства мягких и твердых сыров, кисломолочных продуктов. Сделали план размещения оборудования в цехе заказчика с точками подключения сред и размещением сливных трапов. При этом уделяли внимание поточности производства и СанПиН. Интересная задача заключалось в том, чтобы учесть особенности исторического помещения монастыря – сводчатые потолки, узкие проемы – при размещении и изготовлении оборудования. Для этого в конструкцию некоторых единиц были внесены изменения по габаритам и исполнению узлов, чтобы транспортировка в помещение, монтаж и дальнейшая работы были максимально удобными для клиента. После подписания договора и предоплаты произвели и скомплектовали линию. Упаковали и доставили в транспортную компанию. Затем инженер вылетел в Санкт-Петербург на шефмонтаж. На месте проконсультировал персонал заказчика по подключению, обвязке и настройке. Провел инструктаж по работе на оборудовании. Работы были выполнены за 3 рабочих дня. Первичный запуск линии состоялся в декабре 2017 года. В конце 2020 для Александро-Невской Лавры нами изготовлена и отгружена еще одна сыродельная ванна на 1000 литров для дальнейшего расширения их производства. Источник: АЛЕКСАНДРО-НЕВСКАЯ ЛАВРА Сайт: Вконтакте: