БЕСПОДОБНЫЙ ЛИМОННЫЙ ТОРТ С МАСКАРПОНЕ И ЛИМОННЫМ КУРДОМ | Больше рецептов в группе Десертомания

Для лимонного курда: 🔅 Лимонный сок - 60 мл. (примерно 1 - 2 лимонов) 🔅 Цедра лимона (мелко натереть) - 2 ч.л. 🔅 Сахар - 70 гр. 🔅 Желтки - 4 шт. 🔅 Сливочное масло - 45 гр. Готовим: Все ингредиенты смешать и поставить на водяную баню. Все время помешивая, доводим смесь до загустения (160 гр). Снимаем с плиты, накрываем пищевой пленкой вконтакт и убираем в холодильник до полного остывания. Лимонный бисквит: 🔅 Мука - 240 гр. 🔅 Разрыхлитель - 12 гр. 🔅 Соль - 1/4 ч.л. 🔅 Сливочное масло (комн. темп) - 85 гр. 🔅 Растительное масло - 90 мл. 🔅 Сахар - 200 гр.1 🔅 Яйца СО - 3 шт. 🔅 Молоко - 135 мл. 🔅 Лимонный сок - 90 мл. 🔅 Лимонная цедра - 1.5 ст.л (без горки). Готовим: Смешиваем в миске муку,разрыхлитель и соль. В чашу миксера кладём сливочное и растительное масло,сахар и взбиваем до светлой,пышной массы (около 5ти минут). Добавляем, по одному, яйца и все хорошо взбиваем до однородности. Добавляем половину сухой смеси и снова перемешиваем. Отдельно смешиваем молоко с лимонным соком и выливаем в наше тесто,перемешиваем, добавляем оставшуюся мучную смесь и цедру, хорошо все вымешиваем. Разливаем по 3м формам 16-18 см в диаметре. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке около 25 минут,до сухой зубочистки. Полностью остужаем. Бисквиты можно выпекать поочередно. Крем с маскарпоне: 🔅 Маскарпоне - 250 гр. 🔅 Творожный сыр - 150 гр. 🔅 Сливки - 300 мл. 🔅 Сахарная пудра - 120 гр. Все продукты должны быть холодные. Смешиваем в миксере все продукты и взбиваем до пышного, стабильного крема. Сборка: Каждый бисквит разрезаем пополам (если образовалась верхушка, срезаем её). Промазываем кремом корж,выкладываем часть курда,накрываем бисквитом и так повторяем до последнего коржа. Убираем в холодильник на ночь. Для покрытия я использую крем чиз на масле. 70 гр. масла комнатной темп. Взбиваем с сахарной пудрой(80 гр), минут 5,добавляем холодный твор.сыр(250гр) взбиваем до однородности. Автор: anutarecepty