Бостонский кремовый торт_пирог_Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом
Бисквит:
Форма диаметром - 24 см
Мука пшеничная - 170 г
Яйца куриные - 290 - 300 г (5 крупных)
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло - 40 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 г
Крем:
Молоко - 400 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Желтки - 3 штуки от крупных яиц (65 г)
Крахмал любой - 40 г
Масло сливочное - 30 г
Помадка
Шоколад - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Приготовление
1. Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Бортики ничем не смазывать.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. На максимальной скорости миксера взбивать не менее 8-10 минут, пока на поверхности массы не появятся устойчивые следы, которые исчезают за 6-8 секунд.
4. В два приема добавить мучную смесь очень аккуратно перемешивая лопаткой.
5. В завершение добавить растительное масло, влив его по краю миски и аккуратно перемешать до однородности.
6. Вылить тесто в форму, прокрутить, чтобы оно равномерно распределилось.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40 минут.
8. Остудить бисквит в форме в перевёрнутом виде.
9. Провести между бисквитом и краем формы тонким и острым ножом, снять бортик, перевернуть бисквит на доску и снять бумагу.
Крем
1. Желтки соединить с половиной сахара и ванильным сахаром и тщательно размешать.
2. Добавить крахмал и размешать до однородности.
3. Молоко соединить с оставшимся сахаром и поставить на огонь размешать чтобы растворить сахар, довести до кипения.
4. Постоянно размешивая желтковую массу, тонкой струйкой влить половину горячего молока.
Вернуть массу в кастрюлю. Поставить на малый огонь, постоянно размешивая варить до загустения, после этого варить массу еще минуту.
5. Снять с огня, переложить в широкую и большую посуду и студить размешивая минут 5. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать до полного растворения. Полностью остудить крем. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался.
6. Крем перемешать венчиком до однородного гладкого состояния и переложить в кондитерский мешок.
Сборка
1. Бисквит разрезать на два коржа.
2. Один корж установить на блюдо
3. Равномерно распределить весь крем.
4. Установить второй корж и сверху покрыть шоколадной помадкой.
Для помадки смешать растопленное сливочное масло и растопленный шоколад и сразу вылить на торт.
5. Отправить торт в холодильник минимум на 2 часа, вкуснее на следующий день.
6. Перед подачей, за 20 минут, достать торт из холодильника, чтобы он согрелся при комнатной температуре, так помадка будет нарезаться легче.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
1 view
30
4
10 months ago 00:12:54 1
Бостонский кремовый пирог (торт)
11 months ago 00:04:13 24.7K
Бостонский кремовый торт_пирог_Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом
1 year ago 00:04:05 1
Торт «ЧАРОДЕЙКА» Очень нежный и вкусный торт))
1 year ago 00:05:49 1
Нежный, ароматный и очень простой Бостонский кремовый торт.Boston Cream Pie
1 year ago 00:10:33 1
ТОРТ “ БОСТОНСКИЙ“ Американский кремовый пирог/CAKE BOSTONSKY American Cream Pie
2 years ago 00:05:40 1
Бостонский кремовый торт.mp4
2 years ago 00:10:42 1
Бостонский кремовый пирог ~ американский десерт. Простой бисквит на горячем молоке .
3 years ago 00:05:41 1
Бостонский кремовый торт
3 years ago 00:01:25 2
БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ🔥
3 years ago 00:04:14 1
Бостонский кремовый торт/Boston cream pie - бисквитный торт с заварным кремом
4 years ago 00:04:13 1.1K
Бостонский кремовый торт с заварным кремом. 🦜🦜🦜🦜🦜🦜🦜🦜🦜🦜🦜
4 years ago 00:00:24 20.4K
Мини-бостонские пироги с кремом
4 years ago 00:10:08 1
Торт Домашний (Бостонский Кремовый Торт) | Homemade Cake, Boston Cream Pie
4 years ago 00:04:13 8
Бостонский кремовый торт_пирог - бисквитный торт с заварным кремом
5 years ago 00:03:21 8
БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ!
5 years ago 00:01:00 40.5K
Бостонский кремовый торт
5 years ago 00:00:15 14.4K
Чизкейк с бостонским кремом (Ингредиенты под видео) | Больше рецептов в группе Десертомания
5 years ago 00:01:00 27.9K
Бостонский кремовый торт | Больше рецептов в группе Десертомания
5 years ago 00:13:48 1
БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ готовим с Mari
6 years ago 00:00:51 84.5K
БОСТОНСКИЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ
7 years ago 00:14:52 1
05 - Бостонский кремовый торт (LQ)
7 years ago 00:05:11 1
Бостонский кремовый торт / Рецепты и Реальность / Вып. 104
7 years ago 00:14:52 43
Сладкая Жизнь ¦ Бостонский Кремовый Торт ¦ Кухня ТВ — копия