Готовим нежнейший и вкуснейший паштет из куриной печёнки
Состав:
Печёнка птицы (любой) – 400г.
Масло сливочное – 200 г.
Яйца – 4-5 шт (в зависимости от размера)
Сливки 30% - 200 мл
Лук – 1 небольшая луковица
Чеснок – 1 большой зубчик
Алкоголь – (виски, коньяк, вино) – 50г.
Соль – 12 г/кг
Специи – по вкусу.
Приготовление:
Лук мелко режем и обжариваем на хорошем количестве сливочного масла, добавляем чеснок, обжариваем до прозрачности (не до золотистости), немного подсаливаем, можно сюда добавить травы, розмарин тимьян (но розмарин потом нужно будет достать). Добавляем алкоголь, жарим до полного выпаривания жидкости. Заправку полностью остужаем.
Куриную печёнку разделываем, удаляем жировые вкрапления (печёнка должна быть охлаждённой), сливочное масло растапливаем и остужаем до 40 – 45 градусов.
Все составляющие (печёнку, масло, яйца, сливки, заправку, специи) пробиваем в миксере до пены. Раскладываем по заранее простерилизованным баночкам.
Плотно закрытые баночки помещаем в посуду, заливаем холодную воду так, чтоб она покрывала баночки. Ставим посуду в холодную духовку. Опускаем в воду термощуп, включаем духовку на 70-80 градусов и дожидаемся пока температура воды не станет 70 грд. Это примерно 2 часа. ЭТО ВАЖНО!!! НАГРЕВАНИЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ПОСТЕПЕННЫМ!!! По достижении температуры воды 70 грд варим ещё 1,5 – 2 часа. Через 1,5 часа можно открыть баночку и померить температуру паштета, если 68-70 грд, паштет готов.
По готовности баночки охлаждаем 20 минут в ледяной воде и убираем на ночь в холодильник. ВСЁ ГОТОВО!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кому удобнее, другие площадки:
1 view
1730
414
2 months ago 00:02:28 10
[Мелодия вкуса] Такое из СЕЛЕДКИ вы точно не ГОТОВИЛИ! Вкуснее любой ИКРЫ и ПАШТЕТА!
2 months ago 00:21:10 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusya
2 months ago 00:00:01 3.1K
Быстрый и вкусный грибной паштет за 30 минут
2 months ago 00:25:58 1
Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклы
2 months ago 00:00:29 1
Заготовки для приготовления завтрака #заготовкизавтрак
2 months ago 00:01:00 1
Никто не узнает из чего он, но точно все будут в восторге!
2 months ago 00:08:30 1
ПАШТЕТ из Куриного Мяса, ПРАВИЛЬНЫЙ Рецепт для Отличного Завтрака)
2 months ago 00:00:45 1
Как cварить гречку рецепт #shorts
2 months ago 00:01:09 2
❓как быстро почистить и отварить кальмар❓
2 months ago 00:20:02 1
Самые важные продукты и товары на случай войны, катастрофы! Эти запасы нужны всем, они спасут жизнь!
2 months ago 00:27:04 22
ПАШТЕТ “ПРАВИЛЬНЫЙ“ из куриной печёнки
2 months ago 00:20:50 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusya
2 months ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
2 months ago 00:10:04 1
Быстрые завтраки на всю рабочую неделю + бонус
3 months ago 00:03:41 1
Суфле из творога для детей !
3 months ago 00:02:13 17
ПЮРЕ ИЗ КРОЛИКА диетическое и легкоусвояемое
3 months ago 00:12:40 353
7 бюджетных ПП завтраков на каждый день. Правильное питание. Экономное меню. Идеи экономного меню.
3 months ago 00:11:54 8
ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ВАШЕГО САМОГОНА. Автоклав 2 в 1 - автоклав и самогонный аппарат!
3 months ago 00:07:28 49
РИЙЕТ ИЗ КУРИЦЫ французское блюдо для лечебного и профилактического питания
3 months ago 00:06:37 8
ДИЕТИЧЕСКИЙ РЫБНЫЙ ПАШТЕТ из кижуча, с творожным сыром и укропом
3 months ago 00:00:37 3
Куриный паштет с грибами
КБЖУ на 100 гр.
3 months ago 00:01:56 10
ПАШТЕТ из говядины
3 months ago 00:11:27 1
Удачная ОХОТА НА УТКУ. Охота в дождь и КАК ЗАКОПТИТЬ ГУСЯ.