ОССОБУКО

ИНГРЕДИЕНТЫ: Телячья голень-2 шт Лук репчатый-2 шт Морковь-1 шт Чеснок-2 зубчика Сельдерей -2 стебля Мука для обвалки Куриный бульон -200 мл Томатная паста-1 ст л Томаты в собственном соку-100 гр Белое сухое вино-100 мл Соль, перец черный молотый, веточка тимьяна, кориандр по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо перетягиваем шпагатом, чтобы оно не потеряло форму при жарке. Солим, перчим с двух сторон. Обваливаем со всех сторон в муке и обжариваем до золотистой корочки. Снимаем со сковороды и накрываем фольгой, шпагат срезаем. На этой же сковороде обжариваем лук, через 5 минут добавляем морковь и сельдерей и чеснок. Через 5 минут вливаем вино и ждем когда оно выпарится. Затем добавляем томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, перец, тимьян, кориандр и вливаем куриный бульон. Выкладываем мясо, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 2 часа. При подаче посыпаем гремолатой. Для этого в измельчителе соединяем петрушку, чеснок и цедру лимона. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно