Оссобуко - голяшка на угольном гриле WEBER Go-Anywhere. Сэндвич из говядины

Всем привет Сэндвич Оссобуко на угольном гриле WEBER Go-Anywhere. Кусок голяшки (Оссобуко) смазать оливковым маслом, посолить, поперчить с двух сторон. Обжарить на прямом жаре до лёгкой корочки, снять с огня. На мясо выложить чеснок, завернуть в пергамент, затем в фольгу. Отправить на непрямой жар на 2 часа. Открыть нижние заслонки возле угля (под мясом - закрыть). С верхними заслонками, наоборот, - НАД мясом открыть, над углём закрыть. Спустя 2 часа собираем сэндвич: Чиабату разрезать вдоль, поджарить. Запеченный чеснок, костный мозг и немного бульона размять вилкой до состояния пасты, намазать на одну часть булочки. Другую часть обмакнуть в оставшийся от мяса бульон. Мясо выложить на чиабату, сверху уложить тонкие ломтики маринованного огурца, свежего помидора, накрыть булочкой. Очень вкусно! 🤤 Гриль как на видео можно купить в моих магазинах в Москве или на сайте Мой магазин грилей Телеграмм канал