Значение рН воды для напитков? Многофункциональное оборудование.

Наше оборудование косметического и пищевого назначения. По запросу заказчиков ПВК на 400 литров был укомплектован рН - метром. Значение рН воды для напитков ⁉️ Должны ли они контролироваться и что такое рН❓ Мера кислотности водных растворов, которая изменяется от 1 до 14 единиц рН-1– сильнокислая среда; рН-7 - нейтральная среда; рН-14 - сильнощелочная среда. Какой pH должен быть при варке пива: в пределах от 5,2 до 5,5 единиц - слабокислая среда. Работа ферментов в процессе кипения является наиболее эффективной именно в этих пределах. Частичное снижение рН происходит в процессе работы ферментов и высвобождения кислот. Дальнейшее снижение рН наблюдается на стадии брожения. Выделяют органические кислоты, которые снижают рН. В последующем показатели могут достигать следующих значений: от 3,7 до 4,7 единиц. Значение исходного уровня рН ниже 5,2 единиц, то есть, после сбраживания значение рН готового пива может опуститься ниже 3,7 в результате пиво будет присутствовать отчетливая кислинка. И наоборот при условии значения рН выше 6, наблюдается падение КПД варочного оборудования. Из-за изначально повышенного рН, вкус в пиве оценивают, как водянистый. Производство оборудования для самогоноварения и пивоварения. Торговый знак принадлежит компании ООО “ВелесПром“ Сайт - Социальные сети: ВКонтакте - Facebook Instagram Мы не стоим на месте, конструкции наших самогонных аппаратов постоянно модернизируются, становятся проще и доступнее для Вашего пользования. Подписывайтесь на канал Дом Перегон, ставьте лайки и делитесь видео с друзьями! Вкусных вам напитков, друзья!