Пеммикан в домашних условиях. Без сушилки и выправления рук.
Первым делом мне нужен жир, в принципе пойдёт любой не-текучий в комнатной температуре. Проще всего у нас конечно достать сырое сало.
Ещё понадобится свиная вырезка. Вообще не обязательно именно её, но так проще прогнозировать количество мяса и жира, и жилы нам в пеммикане на фиг не сдались.
Вырезку режу на мелкие куски, можно даже порубить в фарш, но не нужно.
В качестве ягод я взял инжир, тут всё просто, его не надо ни сушить, ни вялить, он продаётся уже вяленый, его надо просто измельчить. Он недорогой, он вкусный, с ним нет особой возни. Есть варианты даже удачнее, для людей с длинным банковским счётом - вяленая брусника или клюква. А вот что ни в коем случае не стоит брать, так это облепиху.
Ну а дальше-то всё видно. Вырезка жарится в топлёном сале до состояния мясных сухариков примерно за три часа. Далее измельчаем и смешиваем. Лучше взять погружной блендер, но и стационарный справляется, правда приходится загружать продукт по частям и периодически помешивать ложкой.
Солить и приправлять специями по вкусу. Сильно солёным делать не советую, будет хотеться пить. Совсем несолёным - тоже, так проще испортить. У меня на 700г пеммикана ушло примерно две чайные ложки (20г) соли. Но я использовал солёное сало. У вас может выйти больше.
1 view
103
20
2 months ago 00:40:17 1
Как сохранить мясо при выживании. ЧАСТЬ 2. Пеммикан
2 months ago 00:25:56 1
Прокатимся по Новокузнецку! Кто со мной?
3 months ago 00:10:14 1
ПЕММИКАН. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Pemmican recipe
3 months ago 00:36:40 1
Обское море 2 / Река КАРАКАН / Обь Август 2022
3 months ago 00:05:33 1
Лучшие рецепты походной кухни I Растительный “пеммикан“
3 months ago 00:09:24 2
Как я сушу мясо,овощи, фрукты для походов и охоты I Джерки, пеммикан, сушенное мясо итп.
3 months ago 00:25:08 1
Обзор ИРП Последнего дня! ПЕМИКАН - спас меня от голода!
3 months ago 00:06:18 1
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ. ВЯЛЕНИЕ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС
4 months ago 00:07:19 1
Санкт-Петербург / Аквапарк Питерлэнд
4 months ago 00:10:55 1
ПЕММИКАН ПОЛЯРНИКОВ. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Antarctic Pemmican Recipe
5 months ago 00:21:37 1
5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПЕММИКАНА
5 months ago 00:01:54 1
Смалец - еда выживальщика
5 months ago 00:30:25 1
Дорога на Семинский перевал / Едем в МАРАЛЬНИК
5 months ago 00:18:41 1
Как сохранить мясо при выживании. ЧАСТЬ 1. Холод Воды
5 months ago 00:14:59 1
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЧУГУ, БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ | ЧАГА. УНИКАЛЬНОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО
6 months ago 00:13:08 1
ПЕММИКАН ОРЕХОВЫЙ. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ/ Peanut butter pemmican recipe
6 months ago 00:22:15 2
Кукура - мясо для дальних походов Рецепт приготовления ЧАСТЬ 1 Meat for long trips
7 months ago 00:10:37 1
Применяла КЛЮКВУ по совету соседки и избавилась от 15 НЕДУГОВ. Не ожидала такого!
7 months ago 00:05:53 1
Пеммикан в домашних условиях. Без сушилки и выправления рук.
10 months ago 00:35:46 1
Горный АЛТАЙ 2 / В МАРАЛЬНИКЕ
10 months ago 00:06:55 1
ТАЁЖНЫЙ ПЕММИКАН. МУРЦОВКА. РЕЦЕПТ и ИСТОРИЯ
10 months ago 00:08:18 11
Бодрящий чай из березы, лимонника и можжевельника. Для бодрости и настроения.
10 months ago 00:11:30 19
С дядей Толей по Тайге. Кишкоблудство на Арге.
1 year ago 01:03:56 1
Еда в походе. Разбор: тушенка в банке, кронидов, армейский сухпаек, сущенное мясо, пеммикан.